Menu Spesial

Udang Asam Manis

Udang asam manis adalah hidangan klasik yang selalu menggugah selera. Temukan resep lengkap, tips memilih udang segar, hingga trik saus yang sempurna di sini!

17 Feb 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

Utama

500 gram udang segar ukuran sedang (kupas, bersihkan, sisakan ekor)

1 buah wortel, iris serong tipis

1 buah paprika merah atau hijau, potong kotak

1 buah bawang bombay, iris kasar

3 siung bawang putih, cincang halus

2 cm jahe, memarkan

5 buah cabai merah keriting (opsional)

100 gram nanas, potong kotak (opsional)

Minyak goreng secukupnya

Pelapis Udang

5 sdm tepung terigu

3 sdm tepung maizena

1 butir telur, kocok lepas

Garam dan merica secukupnya

Saus Asam Manis

5 sdm saus tomat

3 sdm saus sambal

2 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

2 sdm cuka masak atau air jeruk nipis

2 sdm gula pasir

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

200 ml air atau kaldu ayam

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Memasak

Persiapkan Udang: Cuci udang, kupas kulitnya dan sisakan ekor. Buang kotoran di punggung. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas bersih.
Lumuri Tepung (Opsional): Campurkan tepung terigu, maizena, garam, dan merica. Celupkan udang ke telur, lalu balur dengan campuran tepung. Goreng hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
Buat Saus: Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel, paprika, dan nanas, aduk rata.
Tambahkan Bahan Saus: Tuangkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, kecap asin, cuka, gula, garam, merica, dan air. Masak hingga mendidih.
Kentalkan Saus: Tuang larutan maizena sambil diaduk hingga saus mengental dan mengilap. Koreksi rasa.
Satukan: Masukkan udang ke dalam saus, aduk cepat selama 1–2 menit saja agar tidak alot. Angkat dan sajikan hangat.