Resep

Tipat Cantok

Tipat Cantok adalah salad khas Bali yang segar dan sehat, berpadu antara ketupat, sayuran, dan bumbu kacang yang gurih. Temukan resep autentiknya di sini!

12 Mar 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

Utama

4 buah tipat/ketupat matang, atau bisa diganti dengan lontong

100 gram taoge, diseduh air panas sebentar

2 buah mentimun, kupas dan potong dadu

200 gram kacang panjang, potong 3 cm dan rebus setengah matang

100 gram kol, iris halus

2 buah tahu putih, potong dadu dan goreng setengah matang (opsional)

Kerupuk sebagai pelengkap (biasanya kerupuk kulit atau emping)

Bumbu Kacang

150 gram kacang tanah, sangrai hingga matang dan harum

3 siung bawang putih

4 butir bawang merah

2 cm kencur

1 cm kunyit, bakar sebentar

3 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)

2 buah cabai rawit merah (opsional untuk extra pedas)

1 sdt terasi bakar

1 buah jeruk limau (peras airnya)

1 sdt garam

1/2 sdt gula merah serut

200 ml air matang (sesuaikan untuk kekentalan)

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Menyiapkan Bahan

Kupas tipat atau ketupat yang telah matang lalu potong dadu sesuai selera.
Masukkan ketupat ke dalam mangkuk besar.
Rebus kacang panjang sebentar agar tetap renyah.
Seduh taoge dengan air panas untuk menghilangkan bau langu.
Cuci bersih mentimun dan kol lalu potong sesuai ukuran.
Jika menggunakan tahu goreng, tambahkan ke dalam campuran bahan.
Campur semua bahan utama dalam mangkuk hingga merata.

Membuat Bumbu Kacang

Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, kunyit, cabai, dan terasi menggunakan ulekan atau blender.
Sangrai kacang tanah hingga matang lalu haluskan secara terpisah hingga setengah halus agar masih memiliki tekstur.
Campurkan bumbu halus dengan kacang tanah yang telah dihaluskan.
Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Masukkan garam, gula merah, dan perasan jeruk limau.
Aduk rata lalu koreksi rasa hingga gurih, pedas, dan segar.

Penyajian

Siapkan piring saji berisi campuran ketupat dan sayuran.
Siramkan bumbu kacang di atasnya.
Alternatif cara autentik adalah mencampurkan semua bahan bersama bumbu dalam wadah besar hingga merata (proses cantok).
Pindahkan ke piring saji.
Tambahkan kerupuk di atasnya untuk menambah tekstur renyah.
Sajikan segera selagi segar.