Telur Dadar Kecap Iris

Membuat

1. Kocok Telur: Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok hingga lepas, rata, dan sedikit berbusa agar teksturnya lebih ringan.
2. Campur Bumbu: Masukkan kecap manis, bawang putih cincang, daun bawang, merica, dan garam. Aduk hingga tercampur merata dan berwarna kecokelatan.
3. Panaskan Wajan: Panaskan wajan datar dengan api sedang. Tambahkan minyak secukupnya hingga melapisi permukaan wajan.
4. Goreng Telur: Tuang adonan telur ke wajan panas. Putar wajan agar adonan menyebar tipis dan merata.
5. Balik dan Matangkan: Masak hingga bagian bawah kecokelatan, lalu balik dengan hati-hati. Masak hingga matang sempurna tanpa terlalu lama.
6. Iris dan Sajikan: Angkat telur dadar, iris tipis memanjang atau sesuai selera. Sajikan hangat bersama nasi putih.

Tips

1. Tumis bawang putih terlebih dahulu agar aroma dan rasanya lebih kuat.
2. Tambahkan 1–2 sdm air atau santan encer untuk hasil telur dadar lebih lembut.
3. Gunakan api sedang agar telur matang merata dan tidak kering.
4. Kombinasikan kecap manis dengan sedikit kecap asin atau kecap ikan untuk rasa umami.
5. Balik telur saat bagian pinggir mulai kering dan terlepas dari wajan.