Singkong Thailand

Mengolah Singkong

1. Kupas singkong hingga bersih dari kulit arinya, lalu potong sepanjang 3–4 cm.
2. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan getah.
3. Rebus singkong bersama daun pandan dan garam hingga empuk (±20–30 menit).
4. Tiriskan dan tata rapi dalam mangkuk saji.

Membuat Saus

1. Campurkan santan, air, gula, garam, dan daun pandan dalam panci.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Setelah gula larut dan campuran hangat, tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat.
4. Masak hingga saus mengental dan meletup-letup, lalu matikan api.

Penyajian

1. Tuangkan saus santan hangat di atas singkong.
2. Tambahkan topping sesuai selera secara merata.
3. Sajikan hangat atau simpan terpisah di kulkas untuk versi dingin.

Tips

1. Gunakan singkong yang baru dan berkualitas agar hasilnya empuk dan tidak berserat.
2. Masak santan dengan api kecil dan jangan sampai mendidih terlalu kuat agar tidak pecah.