Sate Taichan

Alat Yang Diperlukan

1. Panggangan (arang, grill pan, atau teflon)
2. Cobek dan ulekan / chopper kecil
3. Mangkuk
4. Kuas

Marinasi Ayam

1. Cuci bersih ayam, potong ukuran ±2–3 cm.
2. Masukkan ayam ke mangkuk, tambahkan air jeruk nipis, garam, merica, dan bawang putih halus.
3. Aduk hingga merata dan marinasi minimal 30 menit di dalam kulkas.

Menusuk Ayam

1. Rendam tusuk sate selama 10–15 menit.
2. Tusuk 3–4 potong ayam pada setiap tusuk sate, jangan terlalu rapat.

Sambal Taichan

1. Uleg kasar cabai rawit, bawang putih, dan garam.
2. Pindahkan ke mangkuk, tambahkan gula pasir (opsional) dan air jeruk nipis.
3. Siram dengan minyak panas, aduk cepat hingga harum.

Pembakaran

1. Panaskan panggangan dengan api sedang dan olesi minyak.
2. Bakar sate sambil dibalik dan diolesi minyak agar tidak kering.
3. Bakar hingga matang merata dan kecoklatan (±5–7 menit).

Penyajian

1. Sajikan sate taichan selagi panas.
2. Lengkapi dengan sambal taichan dan jeruk nipis atau nasi putih hangat.