Sate Ayam Bumbu Kacang

Marinasi Daging

1. Pastikan daging ayam bersih dan kering, lalu potong dadu seragam.
2. Campurkan ayam dengan kecap manis, minyak sayur, dan garam.
3. Aduk hingga rata, lalu marinasi minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap.

Bumbu Kacang

1. Haluskan kacang tanah hingga setengah halus, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan kacang tanah, aduk rata.
5. Tuang air, kecap manis, gula merah, dan garam.
6. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kental dan berminyak. Koreksi rasa.

Pembakaran

1. Tusukkan 4–5 potong ayam pada setiap tusuk sate.
2. Panaskan panggangan, olesi sedikit minyak.
3. Bakar sate di api sedang sambil dibolak-balik dan diolesi sisa marinasi atau kecap.
4. Bakar hingga matang merata dan muncul aroma serta warna kecokelatan.

Penyajian

1. Susun sate matang di piring saji.
2. Siram dengan saus kacang secukupnya.
3. Sajikan bersama lontong atau nasi putih, bawang merah, cabai rawit, dan jeruk limau.
4. Tambahkan kecap manis sesuai selera.