Mie & Olahan Tepung

Roti Canai

Roti canai, jajanan khas India yang mendunia, kini bisa Anda buat sendiri di rumah! Ikuti panduan lengkap resep, tips, dan trik untuk hasil yang sempurna.

10 Feb 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

Adonan

500 gram tepung terigu protein tinggi (seperti Cakra Kembar)

1 butir telur ayam

2 sdm susu bubuk

2 sdm margarin atau minyak samin (ghee)

1 sdt garam

2 sdm gula pasir

250 ml air es

Minyak sayur atau minyak samin (ghee) secukupnya (untuk merendam dan menggoreng)

Pelengkap

Kuah kari daging atau kari sayur

Sambal sesuai selera

Irisan mentimun

Irisan bawang merah

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Membuat

Membuat dan Menguleni Adonan: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata. Buat lubang di tengah, masukkan telur dan margarin. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis, elastis, dan tidak lengket (±15–20 menit).
Istirahat dan Perendaman: Bagi adonan menjadi 8–10 bola kecil. Lumuri setiap bola dengan minyak hingga rata. Susun dalam wadah, tutup rapat, lalu diamkan minimal 4 jam atau semalaman di kulkas agar gluten rileks.
Membentuk dan Melipat: Ambil satu bola adonan. Olesi meja dengan minyak. Pipihkan lalu tarik perlahan hingga sangat tipis dan hampir transparan. Lipat seperti kipas atau persegi untuk membentuk lapisan.
Memasak: Panaskan teflon dengan api sedang. Letakkan adonan, masak hingga kecokelatan dan bergelembung. Balik, tekan perlahan agar matang merata. Angkat dan sajikan hangat.

Tips

Gunakan air es agar adonan tetap kencang dan elastis.
Jangan gunakan tepung saat membentuk, gunakan minyak agar lapisan terbentuk sempurna.
Istirahat adonan minimal 4 jam untuk hasil roti canai yang lentur dan berlapis.
Minyak samin atau ghee asli memberikan aroma lebih autentik.