Rice Bowl Ayam Lada Hitam

Membuat

1. Marinasi Ayam: Campurkan ayam dengan bawang putih, saus tiram, kecap asin, merica bubuk, dan minyak wijen. Aduk rata, taburkan maizena, aduk kembali. Diamkan di kulkas minimal 30 menit (ideal 1–2 jam).
2. Menumis Ayam: Panaskan minyak dengan api sedang-tinggi. Tumis ayam hingga berubah warna dan matang merata. Angkat dan sisihkan.
3. Menumis Sayuran: Dalam wajan yang sama, tumis bawang bombay hingga layu dan harum. Masukkan paprika, tumis sebentar hingga sedikit lunak.
4. Membuat Saus Lada Hitam: Masukkan ayam kembali ke wajan. Taburkan lada hitam tumbuk, aduk cepat hingga aromanya keluar. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan air atau kaldu. Masak hingga mendidih.
5. Mengentalkan Saus: Tuangkan larutan maizena sambil diaduk hingga saus mengental dan mengilap. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.
6. Penyajian: Sajikan ayam lada hitam di atas nasi putih pulen. Tambahkan pelengkap sesuai selera.

Tips

1. Gunakan dada ayam fillet segar agar hasilnya lebih juicy.
2. Lada hitam sebaiknya ditumbuk kasar untuk aroma yang lebih kuat.
3. Jangan terlalu lama memasak ayam agar tidak kering.
4. Gunakan api besar saat memasukkan lada hitam untuk memaksimalkan aromanya.