Cemal-Cemil & Jajanan

Perkedel Tahu

Perkedel tahu adalah camilan gurih dan bergizi yang mudah dibuat. Temukan resep lengkap, tips agar tidak hancur saat digoreng, dan ide penyajiannya di sini!

16 Feb 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

Utama

500 gram tahu putih (padat dan berkualitas baik)

2 butir telur ayam (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)

5 sdm tepung terigu atau tepung tapioka

Minyak goreng secukupnya untuk deep fry

Bumbu Halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt merica butir

2 butir kemiri, sangrai

1 sdt garam (sesuai selera)

1/2 sdt gula pasir

Pelengkap

2 batang daun bawang, iris halus

1 batang seledri, iris halus

50 gram wortel, parut halus

Opsional: 100 gram daging ayam cincang atau udang cincang

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Persiapan Tahu

Hancurkan tahu putih menggunakan garpu atau tangan hingga halus.
Letakkan tahu di atas kain bersih atau saringan, lalu peras hingga kadar airnya berkurang sebanyak mungkin agar adonan tidak lembek.

Menumis Bumbu

Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, dan kemiri.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna.

Mencampur Adonan

Campurkan tahu yang sudah diperas, bumbu tumis, tepung, 1 butir telur, dan bahan pelengkap.
Aduk hingga rata. Tes rasa dengan menggoreng sedikit adonan, lalu sesuaikan bumbu.
Pastikan adonan bisa dibentuk dan tidak terlalu lembek.

Membentuk Menggoreng

Ambil 1 sdm adonan, bulatkan lalu pipihkan sesuai selera.
Kocok lepas 1 butir telur untuk celupan.
Celupkan perkedel ke telur, lalu goreng dalam minyak panas api sedang hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan di rak kawat atau tisu dapur.