Masak Sehari-hari

Pepes Ikan

Pepes ikan adalah hidangan tradisional Indonesia yang lezat dan sehat. Temukan resep autentik, tips memilih ikan, dan cara membuat bumbu pepes yang sempurna di sini.

03 Feb 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

Utama

1 ekor ikan segar (ikan mas, nila, atau mujair ukuran sedang, bersihkan sisik dan isi perut)

2 lembar daun pisang (panaskan sebentar agar lentur)

Tusuk gigi atau lidi secukupnya

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk purut

1 buah tomat merah, iris tipis

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

Bumbu Halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar sebentar

2 cm jahe

2 cm lengkuas

1 sdt ketumbar bubuk

4 buah cabai merah keriting

1 sdt garam (sesuai selera)

1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Bumbu

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang untuk menghilangkan bau langu.

Marinasi

Lumuri ikan yang telah dibersihkan dengan bumbu halus secara merata, termasuk bagian perut ikan.
Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

Pembungkusan

Siapkan daun pisang yang telah dilayukan.
Letakkan daun salam, daun jeruk, dan irisan tomat di atas daun pisang.
Letakkan ikan yang telah dimarinasi di atasnya.
Tambahkan serai dan cabai rawit.
Bungkus ikan dengan rapi dan sematkan ujungnya menggunakan tusuk gigi atau lidi.