Onde-onde Wijen

Isian

1. Haluskan kacang hijau yang telah dikukus hingga benar-benar lembut.
2. Masukkan kacang hijau halus, gula pasir, santan, daun pandan, dan garam ke dalam wajan.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengering, kalis, dan bisa dipulung (±15–20 menit).
4. Angkat, dinginkan, lalu bulatkan isian menjadi bola-bola kecil (±10–12 buah).

Kulit

1. Campurkan tepung ketan, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam wadah.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni.
3. Tambahkan minyak sayur, uleni hingga adonan kalis, elastis, dan tidak lengket.
4. Bagi adonan sesuai jumlah isian, lalu tutup dengan kain lembap agar tidak kering.

Pembentukan

1. Pipihkan satu bagian adonan.
2. Letakkan satu bola isian di tengah, tutup rapat dan bulatkan kembali.
3. Gulingkan adonan ke wijen sambil ditekan perlahan hingga seluruh permukaan tertutup.

Penggorengan

1. Panaskan minyak banyak dengan api sedang cenderung kecil.
2. Masukkan onde-onde satu per satu, jangan terlalu penuh.
3. Goreng sambil dibalik perlahan hingga mengembang dan berwarna kuning keemasan.
4. Angkat dan tiriskan.

Tips

1. Pastikan isian benar-benar dingin sebelum dibungkus.
2. Adonan kulit harus lentur agar tidak pecah saat digoreng.
3. Gunakan api kecil agar onde-onde matang sampai ke dalam dan wijen tidak gosong.