Menu Spesial

Nasi Kebuli Ayam

Jelajahi kelezatan Nasi Kebuli Ayam yang gurih dan wangi dengan resep lengkap ini. Dari bumbu rempah khas hingga tips penyajian sempurna.

17 Feb 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

1 ekor ayam kampung ukuran sedang (potong 8–10 bagian)

1 kg beras basmati atau beras premium, cuci bersih dan rendam 30 menit

100 ml minyak samin (ghee) atau minyak sayur

1.5 liter air atau kaldu ayam

200 ml santan kental (opsional)

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

5 cm jahe

4 cm kunyit bakar

1 sdm ketumbar butir

1 sdt jintan

1/2 sdt merica butir

3 butir kemiri sangrai

5 butir kapulaga

5 butir cengkeh

3 cm kayu manis

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk purut

Garam dan gula pasir secukupnya

Acar mentimun dan wortel

Bawang goreng

Emping melinjo atau kacang goreng

Sambal rawit atau sambal dabu-dabu

Kerupuk (opsional)

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Panaskan 3 sdm minyak samin dalam wajan besar.
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh hingga harum.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan terlumuri bumbu.
Tambahkan air hingga ayam terendam, beri garam dan gula secukupnya.
Rebus dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Angkat ayam dan pisahkan dari kuahnya (kuah digunakan untuk memasak nasi).
Opsional: goreng ayam sebentar hingga kecokelatan untuk tekstur lebih renyah.

Panaskan sisa minyak samin dalam panci besar atau rice cooker.
Tumis sisa rempah cemplung hingga harum.
Masukkan beras yang sudah direndam dan ditiriskan, aduk beberapa menit hingga sedikit transparan dan berminyak.
Tuangkan sekitar 1.2 liter kuah kaldu ayam dan santan.
Sesuaikan takaran cairan (rasio umum 1:1.5 antara beras dan cairan).
Aduk rata, tambahkan garam jika perlu, lalu biarkan mendidih.
Masak hingga nasi matang dan air terserap sempurna.
Sajikan nasi kebuli bersama ayam dan pelengkap.