Nasi Ayam Suwir Pedas

Membuat

1. Merebus Ayam: Rebus ayam bersama air, daun salam, daun jeruk, serai, dan garam hingga matang dan empuk (±20–25 menit). Angkat dan dinginkan.
2. Menyuwir Ayam: Suwir ayam menggunakan garpu atau tangan hingga berbentuk serat-serat kecil. Simpan air kaldu rebusan.
3. Menghaluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
4. Menumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan irisan daun jeruk hingga matang, harum, dan tidak langu (±7–10 menit).
5. Menggabungkan Ayam: Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ayam terbalut sempurna.
6. Penyedap: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Tuang sedikit air kaldu (±50 ml) agar tidak kering.
7. Sentuhan Akhir: Masak 5–7 menit hingga bumbu meresap, lalu tambahkan air jeruk limau. Aduk rata dan angkat.

Tips

1. Gunakan paha ayam untuk hasil lebih juicy dan gurih.
2. Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar tidak pahit.
3. Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit agar ayam tidak lembek.
4. Jeruk limau ditambahkan terakhir agar aromanya tetap segar.
5. Cocok disajikan sebagai lauk nasi hangat atau isian nasi box.