Mie Tek-Tek

Membuat

1. Persiapan Mie: Rebus mie hingga aldente, tiriskan dan beri sedikit minyak agar tidak lengket. Siapkan sayuran dan bumbu halus.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan api sedang hingga matang dan harum.
3. Masak Bakso dan Sayuran: Masukkan bakso, aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan kol, tumis hingga setengah layu namun masih renyah.
4. Orak-Arik Telur: Geser bahan ke pinggir wajan, masukkan telur lalu orak-arik hingga setengah matang, kemudian campurkan.
5. Masukkan Mie: Masukkan mie, kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk cepat hingga tercampur rata.
6. Finishing: Masukkan sawi hijau dan daun bawang, aduk sebentar hingga layu. Koreksi rasa.
7. Sajikan: Angkat dan sajikan mie tek-tek selagi panas.

Tips

1. Gunakan api sedang ke besar agar aroma mie tek-tek lebih smoky.
2. Jangan merebus mie terlalu lama agar tidak lembek.
3. Tumis bumbu hingga benar-benar matang untuk rasa lebih dalam.
4. Aduk mie dengan cepat agar tidak patah.
5. Tambahkan bawang goreng saat penyajian untuk aroma ekstra.