Lasagna

Saus Bolognese

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay, bawang putih, wortel, dan seledri hingga harum dan layu.
2. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna dan tidak menggumpal.
3. Tuang anggur merah (jika pakai), masak hingga aroma alkohol hilang.
4. Masukkan saus tomat, pasta tomat, kaldu sapi, oregano, gula, garam, dan lada. Aduk rata.
5. Kecilkan api, masak dengan metode simmer selama minimal 1 jam sambil sesekali diaduk.

Saus Bechamel

1. Panaskan susu hingga hampir mendidih, sisihkan.
2. Lelehkan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi roux dan harum.
3. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga halus.
4. Masak hingga saus mengental, bumbui dengan pala, garam, dan lada putih. Angkat.

Perakitan Dan Pemanggangan

1. Panaskan oven ke suhu 180°C dan olesi loyang dengan minyak.
2. Tuang sedikit saus bolognese di dasar loyang.
3. Susun pasta lasagna, lalu lapisi dengan saus bolognese.
4. Tambahkan saus bechamel, lalu taburi keju mozzarella dan parmesan.
5. Ulangi lapisan hingga bahan habis, akhiri dengan keju.
6. Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang 25 menit.
7. Buka foil, panggang kembali 15–20 menit hingga keemasan.
8. Diamkan lasagna 15 menit sebelum dipotong dan disajikan.

Tips

1. Masak saus bolognese dengan api kecil agar rasanya lebih dalam.
2. Diamkan lasagna sebelum dipotong agar lapisan tidak hancur.
3. Gunakan keju berkualitas untuk hasil lebih creamy dan gurih.