Menu Spesial

Ikan Kakap Saus Lemon

Nikmati kelezatan Ikan Kakap Saus Lemon yang segar dan menggugah selera! Resep mudah dengan panduan lengkap dari pemilihan ikan hingga penyajian sempurna.

17 Feb 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

Ikan Kakap

1 ekor ikan kakap merah ukuran sedang (600-700 gram), bersihkan sisik dan isi perutnya

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

3 siung bawang putih, haluskan

2 cm jahe, memarkan

Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Tepung terigu secukupnya (untuk membalur)

Saus Lemon

3 sdm air perasan lemon segar (sekitar 1-1,5 buah lemon)

2 sdm madu atau gula pasir (sesuaikan selera)

2 sdm kecap asin

1 sdm saus tiram

100 ml air atau kaldu ayam

1/2 buah bawang bombay, iris tipis

3 siung bawang putih, cincang halus

1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

1 batang daun bawang, iris serong

1 buah cabai merah besar (opsional), iris serong

Sejumput garam dan merica

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Persiapan Marinasi

Cuci bersih ikan kakap di bawah air mengalir, lalu beri beberapa sayatan diagonal di kedua sisi badan ikan.
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica hingga merata, termasuk bagian dalamnya.
Gosokkan bawang putih halus dan jahe yang telah dimemarkan ke seluruh permukaan ikan.
Diamkan selama minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap dan bau amis berkurang.

Menggoreng

Keluarkan ikan dari kulkas, lalu tepuk-tepuk dengan tisu dapur hingga kering.
Balurkan ikan dengan tepung terigu tipis-tipis secara merata.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang hingga benar-benar panas.
Goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan di kedua sisinya.
Angkat dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap.

Membuat Saus

Panaskan 1-2 sdm minyak di wajan dengan api sedang.
Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga harum dan layu.
Masukkan air perasan lemon, madu atau gula, kecap asin, saus tiram, dan air atau kaldu. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Beri garam dan merica secukupnya, lalu tuangkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga saus mengental dan mengilap.
Masukkan irisan daun bawang dan cabai merah (jika digunakan). Aduk sebentar lalu koreksi rasa.

Penyajian

Letakkan ikan kakap goreng hangat di atas piring saji.
Siramkan saus lemon panas secara merata di atas ikan dan sedikit di sekeliling piring untuk tampilan menarik.
Sajikan segera bersama nasi putih hangat dan pelengkap seperti tumis sayuran atau irisan mentimun dan tomat segar.

Tips

Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar ikan renyah di luar dan lembut di dalam.
Gunakan lemon segar untuk rasa asam yang lebih segar dan alami.
Jangan terlalu banyak menambahkan maizena agar saus tidak terlalu kental.
Sajikan segera setelah disiram saus agar tekstur ikan tetap optimal.