Fettuccine Alfredo

Memasak Pasta

1. Didihkan air dalam panci besar dan beri garam hingga terasa asin seperti air laut.
2. Masukkan pasta fettuccine dan masak hingga al dente sesuai petunjuk kemasan.
3. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta, lalu tiriskan pasta.

Membuat Saus

1. Lelehkan mentega di wajan besar dengan api sedang-rendah.
2. Jika menggunakan bawang putih, tumis sebentar hingga harum (jangan sampai kecokelatan).
3. Tuang heavy cream, aduk rata, dan biarkan mendidih perlahan.
4. Kecilkan api, lalu masukkan keju parmesan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus halus dan mengental.

Menyatukan

1. Masukkan pasta ke dalam wajan berisi saus Alfredo.
2. Aduk hingga semua pasta terlumuri saus secara merata.
3. Tambahkan air pasta sedikit demi sedikit jika saus terlalu kental.
4. Bumbui dengan garam, lada hitam, dan pala bubuk sesuai selera.

Penyajian

1. Sajikan selagi hangat.
2. Taburi peterseli cincang sebagai hiasan sebelum disajikan.

Tips

1. Gunakan keju Parmigiano-Reggiano asli untuk rasa terbaik.
2. Pastikan api kecil saat menambahkan keju agar saus tidak pecah.
3. Air pasta sangat penting untuk membantu saus lebih creamy dan menyatu.