Cireng Keju

Membuat

1. Membuat Adonan Dasar: Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih halus, kaldu bubuk, dan merica dalam wadah besar. Aduk hingga rata.
2. Tuang Air Panas: Tuangkan air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat menggunakan spatula. Aduk hingga adonan menggumpal.
3. Uleni Adonan: Setelah adonan agak hangat, uleni dengan tangan hingga kalis dan tidak lengket. Tambahkan sedikit tepung tapioka bila terlalu lembek. Koreksi rasa dengan garam.
4. Bentuk dan Isi Keju: Ambil 1 sdm adonan, pipihkan, beri 1 sdt keju parut di tengah, lalu tutup dan rapatkan. Bentuk bulat pipih sesuai selera.
5. Panaskan Minyak: Panaskan minyak dengan api sedang hingga benar-benar panas.
6. Goreng Cireng: Goreng cireng dengan metode deep fry, jangan terlalu penuh agar suhu minyak stabil. Goreng hingga bagian luar kering dan renyah.
7. Angkat dan Sajikan: Angkat cireng keju, tiriskan, lalu sajikan hangat dengan sambal atau saus favorit.

Tips

1. Gunakan air panas mendidih agar adonan tidak mudah retak.
2. Pastikan adonan benar-benar tertutup rapat agar keju tidak bocor.
3. Gunakan api sedang agar cireng matang merata dan tidak keras.
4. Goreng cireng setelah minyak panas untuk hasil renyah.
5. Cireng paling nikmat disantap selagi hangat.