Cimol Bojot

Membuat

1. Membuat Adonan: Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, kaldu bubuk, garam, dan merica. Aduk rata. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga tercampur.
2. Menguleni dan Membentuk: Setelah agak dingin, uleni hingga kalis dan tidak lengket. Bentuk bulatan kecil seukuran kelereng hingga adonan habis.
3. Menggoreng: Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Masukkan cimol ke minyak yang belum terlalu panas. Goreng sambil diaduk perlahan hingga mengembang, mengapung, dan berwarna putih kekuningan. Angkat dan tiriskan.
4. Penyajian ala Bojot: Tusuk 5–10 cimol ke tusuk sate. Olesi dengan margarin leleh, lalu taburi bubuk cabai dan bawang putih hingga merata. Tambahkan keju bubuk sesuai selera.

Tips

1. Gunakan air benar-benar mendidih agar tekstur cimol kenyal dan tidak keras.
2. Jangan masukkan cimol ke minyak yang terlalu panas agar tidak meledak.
3. Goreng dengan api kecil sambil terus diaduk agar matang merata.
4. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka.