Cemal-Cemil & Jajanan

Cilok Bumbu Kacang

Cilok bumbu kacang yang kenyal, gurih, dan pedas manis ini mudah dibuat di rumah! Simak resep lengkap, tips agar kenyal, dan rekomendasi suplier tusuk sate Jakarta.

16 Feb 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

Adonan Cilok

250 gram tepung tapioka

100 gram tepung terigu protein sedang

3 siung bawang putih, haluskan

1 batang daun bawang, iris halus

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk (ayam atau jamur)

1/2 sdt merica bubuk

300 ml air panas mendidih

Bumbu Kacang

150 gram kacang tanah, goreng matang

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit merah (opsional)

50 gram gula merah, sisir

2 sdm kecap manis

1 sdt garam

400 ml air

2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

1 buah jeruk limau, peras airnya

Alat Dibutuhkan

Panci untuk merebus

Baskom untuk mengadon

Sendok dan spatula

Blender atau ulekan

Kompor

Tusuk sate untuk penyajian

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Membuat Cilok

Membuat Adonan: Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan merica. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga menggumpal. Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk.
Membentuk & Merebus: Bulatkan adonan seukuran bakso kecil. Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak. Masak hingga cilok mengapung, lalu angkat dan tiriskan. Bisa direndam air es agar lebih kenyal.
Membuat Bumbu Kacang: Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai. Tumis hingga harum, lalu masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan air. Didihkan. Tambahkan larutan maizena sambil diaduk hingga mengental. Koreksi rasa dan beri perasan jeruk limau.
Penyajian: Tusuk 4–5 cilok ke tusuk sate, lalu siram dengan bumbu kacang sesuai selera.