Churros Gula Kayu Manis

Membuat

1. Membuat Adonan Panas: Masukkan air, mentega, gula, dan garam ke dalam panci. Panaskan hingga mendidih dan mentega meleleh. Kecilkan api, lalu masukkan tepung sekaligus. Aduk cepat hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci. Matikan api dan dinginkan 5–10 menit.
2. Tambahkan Telur dan Vanila: Pindahkan adonan ke mangkuk. Tambahkan vanila. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus, lembut, dan mengkilap.
3. Cetak dan Goreng: Masukkan adonan ke piping bag dengan spuit bintang. Panaskan minyak (±170–180°C). Semprotkan adonan ke minyak panas, potong sesuai panjang. Goreng 2–3 menit per sisi hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Lapisi Gula Kayu Manis: Campurkan gula halus dan bubuk kayu manis. Gulingkan churros yang masih hangat hingga terbalut rata.

Tips

1. Gunakan tepung yang baru dibuka agar tekstur lebih optimal.
2. Dinginkan adonan sebelum menambahkan telur agar tidak matang sebagian.
3. Pastikan suhu minyak stabil agar churros renyah dan tidak berminyak.
4. Lapisi churros saat masih hangat supaya gula menempel sempurna.