Masak Sehari-hari

Capcay Kuah Praktis

Capcay kuah praktis, hidangan sehat kaya sayuran yang bisa dibuat dalam 30 menit. Resep mudah dengan bumbu sederhana, cocok untuk menu sehari-hari keluarga.

08 Jan 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

Sayuran

100 gram brokoli, potong per kuntum

1 buah wortel, iris tipis serong

5 lembar sawi hijau / pakcoy, potong-potong

5 buah jagung putren (baby corn), belah dua

5 buah jamur kancing, belah dua

1/2 buah bunga kol, potong per kuntum kecil

1 batang daun bawang, iris serong

Protein

100 gram fillet ayam, potong dadu atau tipis

10 butir bakso sapi/ayam, iris tipis

100 gram udang kupas

100 gram cumi, potong cincin

Bumbu Halus

4 siung bawang putih

3 butir bawang merah

1 cm jahe (opsional)

1/2 sdt merica butiran

Pelengkap

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdt minyak wijen (opsional)

1 sdm maizena, larutkan dengan 50 ml air

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Kaldu ayam bubuk secukupnya (opsional)

400 ml air

Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Membuat

Persiapan Awal: Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai ukuran. Haluskan bumbu. Larutkan maizena dengan air hingga tidak bergerindil.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, jangan sampai gosong.
Masak Protein: Masukkan ayam, udang, cumi, atau bakso. Tumis hingga berubah warna dan setengah matang.
Masukkan Sayuran Keras: Masukkan wortel, brokoli, dan bunga kol. Tumis 2–3 menit, lalu tuang sekitar 200 ml air dan tutup wajan sebentar.
Masukkan Sayuran Lunak: Tambahkan sawi, jagung putren, dan jamur. Aduk rata.
Bumbui Kuah: Tuang sisa air, masukkan saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk dan koreksi rasa.
Kentalkan: Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental bening.
Finishing: Matikan api, taburi daun bawang dan tambahkan minyak wijen bila suka. Aduk sekali.

Tips

Masukkan sayuran bertahap agar tidak lembek.
Gunakan api sedang agar warna sayur tetap cerah.
Jangan terlalu lama memasak setelah maizena masuk.
Bisa menambahkan kapri, buncis, atau jamur shiitake sesuai selera.

Suka Resep Ini?

Bagikan ke teman-temanmu!

Link berhasil disalin!