Bihun Goreng Kampung

Membuat

1. Persiapan Awal: Rendam bihun dengan air hangat ±10 menit hingga lunak, tiriskan, beri sedikit minyak agar tidak lengket. Haluskan semua bumbu halus dan siapkan bahan lainnya.
2. Tumis Bumbu & Protein: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan udang, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Orak-arik Telur: Tambahkan sedikit minyak, masukkan telur kocok, orak-arik hingga matang kasar.
4. Tumis Sayuran: Masukkan wortel, tumis sebentar. Tambahkan kol dan sawi hijau, tumis cepat dengan api besar agar tetap renyah.
5. Gabungkan Semua Bahan: Masukkan kembali ayam dan udang, lalu bihun. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk cepat hingga bumbu merata.
6. Penyelesaian: Masukkan daun bawang, aduk sebentar. Koreksi rasa, matikan api.
7. Sajikan: Sajikan bihun goreng kampung dengan taburan seledri dan bawang goreng.

Tips

1. Gunakan api besar saat menggoreng agar bihun tidak lembek.
2. Jangan terlalu banyak air saat merendam bihun.
3. Ebi adalah kunci rasa gurih khas kampung.
4. Aduk bihun dengan capit agar tidak hancur.
5. Masukkan bihun terakhir agar teksturnya tetap kenyal.