Bakwan Jagung

Membuat

1. Siapkan Jagung: Bersihkan jagung, lalu serut bijinya. Serut kasar agar tekstur jagung tetap terasa, atau tumbuk sebagian untuk adonan lebih menyatu.
2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk, merica, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
3. Buat Adonan Basah: Masukkan bawang putih dan bawang merah halus ke dalam campuran tepung. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu kental.
4. Masukkan Jagung dan Daun: Tambahkan jagung serut, daun bawang, dan seledri. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
5. Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam jumlah cukup dengan api sedang hingga benar-benar panas.
6. Goreng Bakwan: Ambil satu sendok makan adonan, tuangkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kuning keemasan dan renyah, balik satu kali saja.
7. Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan jagung, tiriskan di rak kawat atau tisu dapur. Sajikan selagi hangat.

Tips

1. Gunakan jagung segar untuk rasa manis alami dan aroma yang lebih harum.
2. Air es membantu menghasilkan tekstur bakwan yang lebih ringan dan renyah.
3. Tambahan tepung beras membuat bakwan jagung lebih crispy.
4. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
5. Sajikan segera setelah digoreng untuk hasil terbaik.