Menu Buat Jualan

Bakso Bakar

Bakso bakar adalah kreasi lezat yang menggoda selera. Simak resep lengkapnya, mulai dari pembuatan bakso hingga saus spesial, untuk sajian yang sempurna di rumah.

09 Feb 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

Utama Bakso

500 gram daging sapi giling (sedikit berlemak)

100 gram es batu, serut halus

1 butir putih telur

4 siung bawang putih, haluskan

1 sdm bawang merah goreng, haluskan

2 sdm tepung tapioka atau tepung sagu

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt baking powder (opsional)

1 sdt kaldu sapi bubuk

Saus Bakar

5 sdm kecap manis

3 sdm madu atau sirup maple

2 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

1 sdm margarin, lelehkan

2 siung bawang putih, parut halus

1 sdt kecap asin

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt wijen sangrai

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Membuat Bakso

Pastikan semua bahan dalam keadaan dingin agar tekstur bakso kenyal.
Masukkan daging sapi giling, es batu serut, dan putih telur ke dalam food processor. Proses 1–2 menit hingga halus.
Tambahkan bawang putih, bawang merah goreng, garam, merica, kaldu bubuk, dan baking powder. Proses kembali ±30 detik.
Masukkan tepung tapioka, proses sebentar hingga tercampur rata. Jangan overmix.
Pindahkan adonan ke mangkuk, tutup plastik wrap, simpan di kulkas minimal 1 jam.
Bentuk adonan menjadi bulatan bakso ukuran agak besar.
Didihkan air, matikan api, masukkan bakso. Biarkan hingga mengapung dan matang ±15–20 menit. Angkat dan tiriskan.

Saus Dan Bakar

Campurkan semua bahan saus bakar hingga membentuk saus kental.
Tusuk bakso dengan tusuk sate.
Panaskan panggangan dengan api sedang dan olesi sedikit minyak.
Olesi bakso dengan saus bakar secara merata.
Bakar sambil dibolak-balik dan diolesi saus hingga kecokelatan dan harum (±5–7 menit).
Angkat, taburi wijen sangrai, sajikan selagi hangat.