Mie & Olahan Tepung

Bakmi Kuah Wonton

Nikmati kehangatan dan kelezatan Bakmi Kuah Wonton buatan sendiri! Resep lengkap dengan tips membuat pangsit dan kaldu ayam yang gurih autentik.

09 Jan 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

Kaldu Ayam

1 kg tulang ayam (cakar dan rangka dada disarankan)

3 liter air

1 buah bawang bombay, belah dua

5 siung bawang putih, geprek

1 ruas jahe (±5 cm), iris dan geprek

2 batang daun bawang, ikat

1 sdt merica butiran

1 sdt garam (sesuaikan selera)

1/2 sdt gula pasir

1 sdm kecap asin (opsional)

Isian Wonton

250 gram daging ayam cincang (paha lebih disarankan)

100 gram udang cincang halus (opsional)

2 siung bawang putih, cincang halus

1 batang daun bawang, iris halus

1 sdt kecap asin

1 sdt minyak wijen

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt merica bubuk

1 sdt tepung sagu atau maizena

1 bungkus kulit pangsit siap pakai (±30 lembar)

Pelengkap

400 gram mie telur kering atau 600 gram mie telur segar

Sawi hijau atau pakcoy, potong-potong

Daun bawang iris untuk taburan

Seledri iris untuk taburan

Bawang goreng secukupnya

Sambal dan kecap asin sebagai kondimen

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Membuat Kaldu

Rebus Awal Tulang Ayam: Didihkan air, masukkan tulang ayam dan rebus 5 menit. Buang air rebusan pertama, lalu bilas tulang hingga bersih.
Rebus Kaldu: Masukkan tulang ke dalam panci bersih bersama 3 liter air. Didihkan lalu kecilkan api hingga simmer.
Masukkan Rempah: Tambahkan bawang bombay, bawang putih, jahe, daun bawang, dan merica butiran. Rebus dengan api kecil selama minimal 2 jam.
Buang Kotoran: Angkat busa dan lemak yang mengapung agar kaldu tetap bening.
Bumbui & Saring: Tambahkan garam, gula, dan kecap asin. Koreksi rasa, lalu saring dan hangatkan.

Membuat Wonton

Campur Isian: Aduk ayam, udang, bawang putih, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, merica, dan tepung hingga lengket.
Bungkus Pangsit: Isi kulit pangsit dengan 1 sdt adonan, oles pinggirannya dengan air, lipat dan rapatkan.
Rebus Wonton: Rebus dalam air mendidih hingga mengapung (3–5 menit). Angkat dan tiriskan.

Penyajian

Rebus Mie & Sayuran: Rebus mie hingga al dente. Masukkan sawi atau pakcoy di menit terakhir, lalu tiriskan.
Susun Mangkuk: Tata mie dan sayuran di mangkuk, tambahkan wonton di atasnya.
Siram Kaldu: Tuangkan kaldu ayam panas hingga menutupi isi mangkuk.
Taburi & Sajikan: Tambahkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan panas dengan sambal dan kecap asin.

Tips

Gunakan api kecil saat membuat kaldu agar rasa keluar maksimal.
Buang busa kaldu secara rutin untuk hasil kuah bening.
Gunakan paha ayam untuk isian agar wonton lebih juicy.
Aduk adonan isian satu arah agar teksturnya kenyal.
Rebus mie terpisah agar kuah tetap jernih.

Suka Resep Ini?

Bagikan ke teman-temanmu!

Link berhasil disalin!