Ayam Kecap Bawang Bombay

Membuat

1. Persiapan Ayam: Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan sedikit garam dan lada. Ayam bisa digoreng setengah matang terlebih dahulu atau langsung dimasak bersama bumbu.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu dan transparan.
3. Masukkan Ayam: Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk dan masak hingga ayam berubah warna.
4. Beri Bumbu: Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk hingga ayam terbalut bumbu dan berwarna kecokelatan.
5. Tambahkan Air: Tuang air hingga setinggi ayam. Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya.
6. Masak Hingga Meresap: Kecilkan api, tutup wajan, masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut serta mengental. Aduk sesekali.
7. Finishing: Koreksi rasa, masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan hangat.

Tips

1. Menggoreng ayam setengah matang akan membuat tekstur lebih padat dan warna lebih cantik.
2. Gunakan bawang bombay yang segar agar rasa manis alaminya keluar.
3. Masak dengan api kecil saat proses pengentalan agar bumbu meresap sempurna.
4. Sesuaikan kecap manis dengan selera kemanisan keluarga.