Resep

Ayam Betutu Bali Asli

Resep Ayam Betutu khas Bali dengan bumbu base genep yang meresap hingga ke daging. Cocok untuk sajian istimewa dengan cita rasa autentik Pulau Dewata.

15 Feb 2026

Bahan-Bahan

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memasak

Utama

1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian

2 sdm air jeruk nipis

Garam secukupnya

Bumbu Halus

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

6 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit (sesuai selera)

4 butir kemiri

2 cm kunyit

2 cm jahe

2 cm lengkuas

1 sdt ketumbar

1/2 sdt terasi bakar

1 sdt gula merah

Garam secukupnya

Tambahan

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Daun pisang untuk membungkus (opsional)

Cara Membuat

Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti

Membuat

Persiapan Ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas bersih.
Tumis Bumbu: Tumis semua bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang.
Masukkan Ayam: Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga seluruh permukaan ayam terbalut bumbu.
Tambahkan Rempah: Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga bumbu mengental.
Masak Hingga Empuk: Tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil selama ±45–60 menit hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Opsional Kukus: Untuk rasa lebih autentik, bungkus ayam dengan daun pisang lalu kukus selama 30 menit.
Sajikan: Ayam Betutu siap disajikan dengan nasi hangat.