- 1 buah sawi putih ukuran sedang, potong sesuai selera
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Cuci bersih sawi putih di bawah air mengalir.
- Potong sawi putih sesuai selera.
- Pisahkan bagian batang yang tebal dengan bagian daun.
- Tiriskan hingga tidak ada air berlebih.
- Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang.
- Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum dan kekuningan.
- Masukkan irisan cabai rawit, tumis sebentar hingga layu.
- Masukkan bagian batang sawi putih, tumis 1–2 menit hingga sedikit layu.
- Masukkan daun sawi putih, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Aduk cepat hingga rata.
- Tuangkan air, aduk sebentar lalu tutup wajan selama 1–2 menit.
- Buka tutup, aduk kembali dan masak hingga air sedikit menyusut.
- Koreksi rasa sesuai selera.
- Angkat dan sajikan tumis sawi putih selagi hangat.
- Sajikan bersama nasi putih pulen.
- Dapat ditambahkan ayam, udang, atau bakso sebagai variasi protein.
- Gunakan minyak yang cukup agar aroma bumbu lebih harum.
- Jangan memasak terlalu lama agar sawi tetap renyah.
