{
"bahan_utama": "
- 1 papan tempe ukuran sedang (pilih yang padat dan berkualitas)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
",
"bahan_bumbu_iris": "
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis atau cincang halus
- 3–5 buah cabai merah keriting, iris serong
",
"bahan_bumbu_aromatik": "
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
",
"bahan_bumbu_tambahan": "
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir (opsional)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
",
"steps_membuat": "
- Persiapan dan Menggoreng Tempe: Potong tempe berbentuk korek api atau balok kecil memanjang dengan ukuran seragam. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng tempe hingga kuning keemasan dan benar-benar garing. Angkat dan tiriskan.
- Menumis Bumbu: Sisakan sekitar 2–3 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan cabai merah, daun salam, dan serai, tumis hingga cabai sedikit layu dan aromanya keluar.
- Memasak Tempe dengan Bumbu: Masukkan tempe goreng ke dalam wajan, aduk hingga terbalut bumbu. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- Proses Peresapan: Tuangkan air sedikit demi sedikit. Masak hingga mendidih dan air menyusut sambil sesekali diaduk sampai bumbu mengental dan meresap sempurna.
- Penyajian: Koreksi rasa, matikan api, dan sajikan tempe orek manis gurih selagi hangat.
",
"steps_tips": "
- Pilih tempe yang padat dan beraroma segar agar hasil lebih gurih.
- Goreng tempe hingga benar-benar kering agar tidak cepat lembek.
- Tambahkan kecap manis sedikit demi sedikit untuk menjaga keseimbangan rasa.
- Untuk orek kering yang tahan lama, kurangi atau hilangkan penggunaan air.
- Bisa ditambahkan kacang tanah goreng untuk variasi tekstur dan rasa.
"
}
