{
"bahan_utama": "
- 1 papan tempe (ukuran standar, pilih yang padat dan fresh)
- Minyak goreng secukupnya (untuk deep frying, gunakan minyak bertitik didih tinggi seperti minyak kelapa atau minyak sawit)
",
"bahan_adonan_basah": "
- 5 sdm tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung beras
- 1 butir telur ayam
- 150 ml air es
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt kaldu bubuk (ayam atau jamur)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
",
"bahan_adonan_kering": "
- 7 sdm tepung terigu protein sedang
- 3 sdm tepung beras
- 1 sdt baking powder (opsional)
- 1/2 sdt garam
",
"steps_persiapan": "
- Potong tempe setebal ±1/2 cm.
- Taburi sedikit garam dan ketumbar bubuk di kedua sisi tempe.
- Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
",
"steps_adonan": "
- Campurkan semua bahan adonan basah dalam satu wadah.
- Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga konsistensi seperti adonan peyek.
- Campurkan semua bahan adonan kering dalam wadah terpisah hingga rata.
",
"steps_pelapisan": "
- Celupkan potongan tempe ke adonan basah hingga terbalut sempurna.
- Gulingkan ke adonan kering sambil ditekan ringan agar menempel.
- Kibas-kibaskan untuk membuang tepung berlebih.
- Untuk ekstra renyah, ulangi proses celup basah lalu guling kering (double-dip).
"
}
