{
"bahan_utama": "
- 8 butir telur ayam (segar)
- Minyak goreng secukupnya
",
"bahan_bumbu_halus": "
- 100 gram cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah ukuran sedang
- 3 cm jahe (opsional)
",
"bahan_bumbu_pelengkap": "
- 2 lembar daun jeruk (buang tulang tengah)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm air perasan jeruk nipis atau asam jawa
- 1 sdt garam (atau secukupnya)
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk (opsional)
",
"steps_membuat": "
- Merebus Telur: Rebus telur selama 8–10 menit hingga matang sempurna. Angkat dan rendam dalam air dingin agar mudah dikupas, lalu kupas kulitnya.
- Menggoreng Telur: Panaskan minyak, goreng telur hingga bagian luar berkulit dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Menumis Bumbu: Panaskan 5–6 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk dengan api sedang hingga matang, wangi, dan minyak terpisah.
- Membumbui: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu seimbang.
- Masukkan Telur: Masukkan telur goreng ke dalam bumbu, aduk perlahan hingga seluruh permukaan telur terbalut bumbu.
- Sentuhan Asam: Tambahkan air jeruk nipis atau asam jawa, aduk sebentar hingga meresap. Koreksi rasa.
- Sajikan: Angkat dan sajikan telur balado selagi hangat.
",
"steps_tips": "
- Gunakan cabai merah keriting untuk warna merah yang cantik dan rasa pedas khas.
- Goreng telur hingga berkulit agar tidak mudah hancur saat dimasak dengan bumbu.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar tidak langu.
- Tambahkan sedikit air jika ingin bumbu lebih meresap, tapi tetap kental.
- Telur balado paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.
"
}
