{
"bahan_utama": "
- 10 buah tahu pong segitiga atau kotak (ukuran sedang, kulit utuh)
- 200 gram daging ayam fillet (bagian paha, cincang halus)
- 100 gram tepung tapioka
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 butir telur ayam
- Minyak goreng secukupnya (untuk deep frying)
",
"bahan_bumbu_dan_pelengkap": "
- 1 sdt merica butir atau lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (opsional)
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Sambal kecap atau saus sambal botolan untuk cocolan
",
"steps_persiapan_tahu": "
- Belah tahu pong menjadi dua membentuk segitiga (atau diagonal jika kotak).
- Balik tahu hingga bagian kulit kecokelatan berada di dalam.
- Keluarkan bagian putih tahu dengan hati-hati tanpa merobek kulitnya.
- Sisihkan kulit tahu yang sudah dibalik untuk diisi.
",
"steps_membuat_isian": "
- Campurkan daging ayam cincang, tepung tapioka, dan telur dalam mangkuk besar.
- Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun bawang, saus tiram, merica, kaldu bubuk, dan garam.
- Aduk hingga adonan homogen dan kalis.
- Lakukan tes rasa dengan mengukus atau menggoreng sedikit adonan, lalu koreksi rasa.
",
"steps_mengisi_tahu": "
- Ambil kulit tahu yang sudah dibalik.
- Isi dengan adonan ayam menggunakan sendok atau tangan.
- Tekan perlahan agar adonan padat dan merata, namun jangan terlalu penuh.
- Lakukan hingga semua tahu terisi.
",
"steps_menggoreng": "
- Panaskan minyak dengan api sedang hingga benar-benar panas.
- Goreng tahu dengan posisi bagian isian menghadap ke bawah terlebih dahulu selama 2–3 menit.
- Balik tahu dan goreng hingga seluruh bagian berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan di rak kawat atau tisu dapur.
",
"steps_tips": "
- Gunakan daging paha ayam agar isian lebih juicy.
- Pastikan minyak cukup banyak agar tahu terendam sempurna.
- Jangan mengisi terlalu penuh agar tidak pecah saat digoreng.
- Sajikan dengan sambal kecap atau saus sambal untuk rasa lebih nikmat.
"
}
