{
"bahan_kulit": "
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur ayam
- 400 ml santan encer (dari ½ butir kelapa)
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak sayur
- Margarin untuk olesan wajan
",
"bahan_isian": "
- 500 gram daging ayam fillet, rebus dan suwir halus
- 8 siung bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 100 ml santan kental
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
",
"bahan_pelengkap": "
- 1 butir telur, kocok lepas (perekat)
- Minyak goreng secukupnya
- Sambal rawit atau cabai rawit hijau untuk cocolan
",
"steps_membuat_kulit": "
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam baskom, aduk rata.
- Masukkan telur dan minyak sayur, aduk hingga tercampur.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Saring adonan, lalu diamkan 15–30 menit.
- Panaskan wajan datar, olesi tipis margarin.
- Tuang 2–3 sendok sayur adonan, ratakan dengan memutar wajan.
- Masak satu sisi saja hingga kering dan pinggirannya terlepas, angkat. Ulangi hingga habis.
",
"steps_membuat_isian": "
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica hingga harum.
- Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
- Masukkan ayam suwir, aduk hingga tercampur bumbu.
- Tuang santan kental, bumbui gula, garam, dan kaldu bubuk.
- Masak api kecil hingga isian benar-benar kering.
- Masukkan daun bawang, aduk rata, angkat dan dinginkan.
",
"steps_penggulungan_dan_penggorengan": "
- Ambil selembar kulit, beri 1–1,5 sdm isian memanjang di bagian bawah.
- Lipat sisi kiri dan kanan, lalu gulung rapat.
- Rekatkan ujung kulit dengan kocokan telur.
- Celupkan gulungan ke telur kocok sebelum digoreng.
- Goreng dalam minyak panas api sedang hingga kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan, sajikan dengan sambal.
",
"steps_tips": "
- Kulit jangan dibalik agar tetap lentur dan tidak kering.
- Pastikan isian benar-benar kering supaya sosis solo tidak lembek.
- Bisa disimpan di freezer sebelum digoreng untuk stok.
"
}
