{
"bahan_singkong_goreng": "
- 1 kg singkong segar
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
- Air es secukupnya
",
"bahan_saus_keju": "
- 200 ml susu cair full cream
- 100 gr keju cheddar, parut
- 50 gr keju parmesan atau quick melt, parut (opsional)
- 1 sdm mentega atau margarin
- 1 sdm tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk (opsional)
",
"steps_singkong": "
- Persiapan: Kupas singkong, potong ukuran 5–7 cm, cuci hingga bersih dari getah.
- Perebusan: Rebus singkong bersama bawang putih, ketumbar, dan garam selama 20–30 menit hingga empuk namun tidak hancur. Tiriskan hingga kering.
- Air Es: Rendam singkong rebus dalam air es selama ±2 menit, lalu tiriskan kembali.
- Penggorengan: Goreng singkong dalam minyak panas (deep fry) hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
",
"steps_saus_keju": "
- Membuat Roux: Lelehkan mentega, masukkan tepung terigu, aduk 1–2 menit hingga wangi.
- Tambahkan Susu: Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental.
- Lelehkan Keju: Masukkan keju cheddar dan parmesan, aduk hingga saus licin dan homogen.
- Bumbui: Tambahkan garam, lada, dan pala. Koreksi rasa, matikan api.
",
"steps_tips": "
- Jangan merebus singkong terlalu lama agar tidak hancur saat digoreng.
- Gunakan teknik air es untuk hasil singkong lebih renyah.
- Sajikan saus keju selagi hangat agar tetap lumer.
"
}
