{
"bahan_utama": "
- 300 gram kacang panjang, potong ±3 cm
- 100 gram tempe, potong dadu (opsional, disarankan)
- 1 buah labu siam kecil, potong dadu
- 2 buah wortel, iris serong
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa atau 2 bungkus santan instan 65 ml (dicairkan)
",
"bahan_bumbu_halus": "
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
",
"bahan_bumbu_pelengkap": "
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam (secukupnya)
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
",
"steps_memasak": "
- Persiapan Bahan: Cuci bersih semua sayuran. Potong kacang panjang, labu siam, wortel, dan tempe sesuai ukuran. Haluskan semua bumbu halus. Memarkan serai dan lengkuas.
- Menumis Bumbu: Panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Merebus Sayuran: Masukkan labu siam dan wortel, aduk ±2 menit. Tuangkan sekitar 500 ml santan encer, masak hingga sayuran setengah empuk.
- Menambahkan Santan Kental: Masukkan kacang panjang dan tempe. Tuangkan sisa santan kental, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan.
- Mematangkan: Masak dengan api kecil hingga semua sayuran matang dan kuah sedikit menyusut. Jangan biarkan mendidih kuat agar santan tidak pecah.
",
"steps_tips": "
- Aduk santan secara perlahan dan searah agar tidak pecah.
- Gunakan api kecil saat santan kental sudah masuk.
- Cicipi rasa di akhir, sesuaikan garam dan gula.
"
}
