- 12 lembar roti tawar tanpa kulit (pilih yang agak tebal dan fresh)
- 150 gram cokelat batang (dark cooking chocolate atau milk chocolate), potong kecil atau serut
- 100 gram keju cheddar parut (opsional)
- Selai cokelat, meses, atau choco chips secukupnya (opsional)
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 250 ml air dingin (air es lebih disarankan)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm margarin, lelehkan
- Tepung panir (breadcrumbs) secukupnya
- Minyak goreng baru secukupnya untuk deep fry
- Gula halus, saus cokelat, atau keju parut untuk topping
- Menyiapkan Roti: Pipihkan roti tawar menggunakan rolling pin atau botol kaca agar mudah dilipat dan tidak mudah sobek.
- Mengisi Roti: Letakkan cokelat batang dan keju parut (jika menggunakan) di tengah roti. Gunakan sekitar 1–2 sdt isian agar tidak bocor.
- Membentuk: Lipat roti seperti amplop, gulung rapat dari bawah ke atas. Rekatkan ujungnya dengan sedikit air atau adonan pelapis.
- Membuat Adonan Pelapis: Campurkan tepung terigu, garam, dan gula. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin dan tidak bergerindil. Masukkan margarin cair dan telur, aduk hingga rata.
- Pelapisan: Celupkan roti ke dalam adonan pelapis hingga tertutup rata, tiriskan sebentar lalu gulingkan ke tepung panir sambil ditekan perlahan.
- Menggoreng: Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng roti menggunakan teknik deep fry hingga kuning keemasan dan renyah.
- Penyajian: Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan taburan gula halus atau topping favorit.
- Gunakan air es pada adonan pelapis agar hasil gorengan lebih renyah.
- Pastikan lipatan roti rapat supaya cokelat tidak keluar saat digoreng.
- Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
- Gunakan minyak baru untuk warna dan rasa yang lebih bersih.
