{
"bahan_utama": "
- 1 ekor ikan patin ukuran sedang, bersihkan dan belah dua
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
",
"bahan_bumbu_halus": "
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
",
"bahan_olesan": "
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng atau margarin cair
",
"steps_membuat": "
- Persiapan Ikan: Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas bersih.
- Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu hingga lembut.
- Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang agar tidak langu.
- Marinasi Ikan: Lumuri ikan patin dengan bumbu tumis hingga merata. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Bakar Ikan: Bakar ikan di atas bara api atau teflon sambil dioles campuran kecap manis dan minyak.
- Balik Perlahan: Balik ikan secara perlahan hingga kedua sisi matang dan berwarna kecokelatan.
- Sajikan: Angkat dan sajikan ikan patin bakar selagi hangat.
",
"steps_tips": "
- Gunakan ikan patin segar untuk hasil terbaik.
- Gunakan jeruk nipis sebelum dibumbui untuk menghilangkan bau amis.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar rasa lebih sedap.
- Bakar dengan api sedang agar ikan matang merata dan tidak gosong.
"
}
