{
"bahan_biang": "
- 150 ml air hangat (suam kuku)
- 2 sdt ragi instan (atau 1 sachet 7–9 gram)
- 1 sdt gula pasir
",
"bahan_adonan_utama": "
- 250 gram tepung terigu protein sedang (Segitiga Biru)
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur ukuran besar
- 200 ml santan kental
- 50 gram margarin, lelehkan dan dinginkan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt pasta vanila (opsional)
",
"bahan_isian_topping": "
- 100 gram cokelat batang, potong dadu kecil
- 100 gram keju cheddar, parut kasar
- Margarin atau minyak untuk olesan cetakan
",
"bahan_alat": "
- Cetakan pukis
- Mixer atau whisk
- Mangkuk besar
- Spatula
- Sendok sayur atau piping bag
- Kuas silikon
",
"steps_biang": "
- Campurkan air hangat, ragi instan, dan gula pasir dalam mangkuk kecil.
- Aduk rata hingga larut, lalu diamkan 5–10 menit sampai berbusa.
- Jika tidak berbusa, ganti ragi karena kemungkinan sudah tidak aktif.
",
"steps_adonan": "
- Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, pucat, dan berjejak (±5–7 menit).
- Masukkan biang ragi, kocok sebentar dengan kecepatan rendah.
- Masukkan tepung dan santan secara bergantian sambil dimixer kecepatan rendah hingga tercampur.
- Tambahkan margarin cair, garam, dan pasta vanila. Mixer hingga adonan licin dan homogen.
",
"steps_fermentasi": "
- Tutup adonan dengan plastik wrap atau serbet bersih.
- Diamkan di tempat hangat selama 45–60 menit hingga mengembang hampir dua kali lipat.
",
"steps_memanggang": "
- Panaskan cetakan pukis dengan api kecil–sedang dan olesi margarin.
- Aduk perlahan adonan untuk mengeluarkan udara berlebih.
- Tuang adonan ke cetakan hingga 3/4 penuh.
- Taburi cokelat dan keju di atas adonan.
- Tutup cetakan dan panggang 3–4 menit.
- Balik pukis, panggang lagi 2–3 menit hingga matang keemasan.
- Angkat dan ulangi hingga adonan habis.
"
}
