- 500 gram kentang
- 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk pencelup)
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk (opsional)
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Daun seledri iris halus (opsional)
- Minyak untuk menggoreng
- Kupas kentang lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan kentang selagi masih hangat agar teksturnya lembut.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis sebentar hingga harum.
- Campurkan tumisan bawang ke dalam kentang halus.
- Masukkan 1 butir telur, lada, pala, garam, kaldu bubuk, dan seledri. Aduk hingga rata.
- Bentuk adonan perkedel sesuai selera (bulat pipih).
- Kocok 1 butir telur, lalu celupkan perkedel ke dalam telur.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.
- Kentang lebih baik digoreng daripada direbus agar tidak lembek.
- Gunakan telur secukupnya agar perkedel tidak mudah hancur.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
