- 200 gram tempe, potong dadu atau memanjang
- 150 gram kacang panjang, potong ±3 cm
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis atau cincang
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 2 buah cabai rawit merah (opsional)
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram (opsional)
- 1 sdt garam atau secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Goreng Tempe: Goreng tempe setengah matang hingga bagian luar kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai rawit, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
- Masukkan Bahan Utama: Masukkan kacang panjang, aduk 1–2 menit hingga sedikit layu. Tambahkan tempe goreng.
- Bumbui: Masukkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Aduk hingga rata.
- Penyelesaian: Tuangkan air, masak dengan api kecil hingga kacang panjang matang namun tetap renyah dan kuah menyusut. Koreksi rasa.
- Goreng tempe setengah matang agar tidak mudah hancur saat ditumis.
- Jangan terlalu lama memasak kacang panjang agar tetap renyah.
- Bisa ditambahkan air asam jawa atau perasan jeruk limau di akhir memasak untuk rasa segar.
