- 500 gram dada ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Nasi putih
- Sambal terasi Bali
- Serundeng kelapa
- Daun pisang untuk membungkus
- Rebus Ayam: Rebus dada ayam hingga matang. Tiriskan lalu suwir-suwir sesuai selera.
- Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan lengkuas.
- Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk.
- Masak Ayam: Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan agak kering.
- Siapkan Bungkus: Siapkan daun pisang, taruh nasi secukupnya, beri ayam suwir, sambal, dan serundeng.
- Bungkus dan Sajikan: Bungkus rapi dan sematkan dengan lidi. Nasi jinggo siap disajikan.
- Porsi kecil namun kaya rasa.
- Dibungkus daun pisang yang memberi aroma alami.
- Rasa pedas gurih khas bumbu Bali.
- Praktis untuk makan cepat atau dijual.
- Gunakan daun pisang muda agar tidak mudah sobek.
- Masak ayam hingga agak kering supaya tidak cepat basi.
- Sajikan dalam kondisi hangat agar aroma daun pisang lebih keluar.
