{
"bahan_utama": "
- 200 gram mie telur kering atau 300 gram mie telur basah (mie kuning)
- 100 gram ayam fillet, potong dadu kecil
- 100 gram udang kupas (opsional, bisa diganti bakso atau sosis)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 lembar sawi hijau, potong-potong
- 1 buah tomat kecil, potong wedges
- Minyak goreng secukupnya
",
"bahan_bumbu_halus": "
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ebi, rendam air panas (opsional)
",
"bahan_bumbu_pelengkap": "
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt garam (atau secukupnya)
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 300 ml air kaldu ayam atau air
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air
",
"steps_membuat": "
- Persiapan Awal: Rebus mie telur hingga setengah matang (al dente), tiriskan dan siram air dingin agar tidak lengket. Haluskan semua bumbu halus dan siapkan ayam, udang, serta sayuran.
- Tumis Bumbu & Protein: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan udang, masak hingga kemerahan.
- Membuat Kuah: Tuangkan air kaldu, masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
- Kentalkan Kuah: Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental.
- Masukkan Mie & Sayur: Masukkan mie, sawi hijau, dan tomat. Aduk rata hingga mie terbalut kuah.
- Masukkan Telur: Buat ruang di wajan, tuangkan telur, biarkan setengah matang lalu aduk rata dengan mie.
- Finishing: Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
- Sajikan: Sajikan mie nyemek selagi panas dengan taburan daun bawang.
",
"steps_tips": "
- Jangan merebus mie terlalu lama agar tidak lembek.
- Gunakan kaldu ayam untuk rasa lebih gurih.
- Larutkan maizena terlebih dahulu agar tidak menggumpal.
- Sesuaikan kekentalan kuah sesuai selera—mie nyemek idealnya kental, bukan berkuah.
- Tambahkan cabai rawit iris jika ingin lebih pedas.
"
}
