{
"bahan_utama": "
- 400 gram kwetiau basah (atau kwetiau kering yang telah direndam hingga lembut)
- 300 gram fillet dada ayam, potong tipis memanjang
- 100 gram sawi hijau atau pakcoy, potong sesuai selera
- 1 buah wortel, iris tipis serong
- 50 gram jamur shitake segar (opsional), iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris serong
- Minyak sayur secukupnya
- Air secukupnya (±500–600 ml)
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
",
"bumbu_marinasi_ayam": "
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 sdt tepung maizena
",
"bumbu_kuah": "
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis (untuk warna)
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt garam (koreksi rasa)
- 1/2 sdt gula pasir
",
"steps_membuat": "
- Marinasi Ayam: Campurkan potongan ayam dengan semua bumbu marinasi. Aduk rata hingga ayam terlumuri sempurna. Diamkan 15–20 menit di dalam kulkas agar ayam lebih empuk dan gurih.
- Rebus Kwetiau: Didihkan air, masukkan kwetiau dan rebus sebentar (1–2 menit) hingga terurai dan lembut. Angkat dan tiriskan, bilas air dingin agar tidak lengket.
- Blansir Sayuran: Rebus wortel dan sawi secara terpisah selama 1–2 menit hingga layu namun tetap renyah. Angkat dan tiriskan.
- Tumis Bawang: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan keemasan.
- Masak Ayam: Masukkan ayam yang telah dimarinasi, tumis hingga berubah warna dan matang merata.
- Buat Kuah: Tuangkan air, biarkan mendidih. Masukkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, lada, garam, dan gula. Aduk rata dan masak 3–5 menit hingga bumbu meresap.
- Kentalkan Kuah: Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental. Matikan api, tambahkan minyak wijen, aduk sebentar.
- Sajikan: Tata kwetiau di piring, beri sayuran, lalu siram dengan kuah ayam panas. Taburi daun bawang.
",
"steps_tips": "
- Potong ayam tipis agar cepat matang dan lembut.
- Jangan merebus kwetiau terlalu lama agar tidak lembek.
- Larutkan maizena terlebih dahulu agar kuah tidak menggumpal.
- Tambahkan minyak wijen terakhir agar aromanya tetap wangi.
- Sajikan segera selagi panas untuk rasa terbaik.
"
}
