- 200 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
- 150 gram gula pasir (sesuai selera)
- 2 butir telur ayam ukuran sedang (suhu ruang)
- 200 ml susu cair full cream (suhu ruang)
- 100 ml minyak sayur
- 2 sdm bubuk green tea/matcha berkualitas baik
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Sejumput garam
- Meises coklat atau keju parut untuk topping (opsional)
- Margarin atau butter untuk olesan cetakan
- Cetakan kue cubit (teflon berlubang kecil)
- Mixer atau whisk
- Mangkuk besar
- Spatula
- Sendok sayur atau piping bag
- Tusuk sate atau lidi untuk membalik
- Mempersiapkan Adonan: Ayak tepung terigu, bubuk matcha, baking powder, dan vanili ke dalam mangkuk. Di wadah terpisah, kocok telur dan gula hingga pucat dan mengembang. Tambahkan susu dan minyak sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
- Mencampur Bahan: Masukkan campuran bahan kering ke bahan basah secara bertahap. Aduk dengan teknik fold hingga tercampur rata dan tidak ada tepung yang terlihat. Jangan overmix.
- Memasak: Panaskan cetakan dengan api kecil-sedang dan olesi margarin. Tuang adonan hingga hampir penuh. Tutup dan masak 2–3 menit hingga muncul gelembung. Balik dengan tusuk sate, lalu masak kembali 1–2 menit hingga matang.
- Penyajian: Angkat dan sajikan hangat. Tambahkan topping sesuai selera seperti meises, keju, atau selai matcha.
- Gunakan bubuk matcha berkualitas baik agar warna hijau cerah dan tidak pahit.
- Pastikan semua bahan suhu ruang agar adonan tercampur sempurna.
- Gunakan api kecil agar matang merata dan tidak gosong.
- Jangan mengaduk terlalu lama agar tekstur tetap lembut.
