Kentang Goreng Bumbu Tabur

{ "bahan_utama": "

• 500 gram kentang (kentang Holland atau Idaho)
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya (minyak dengan titik didih tinggi seperti minyak kelapa sawit)
• Air es untuk merendam

", "bahan_bumbu_bbq": "

• 2 sdm bubuk paprika
• 1 sdm bubuk bawang bombay
• 1 sdt bubuk lada hitam
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

", "bahan_bumbu_keju_pedas": "

• 3 sdm keju cheddar bubuk
• 1 sdm cabai bubuk
• 1 sdt oregano kering
• 1/2 sdt garam

", "bahan_bumbu_rumput_laut": "

• 2 sdm bubuk rumput laut (nori)
• 1 sdt bubuk kaldu ayam
• 1/2 sdt gula pasir

", "steps_persiapan": "

1. Persiapan Kentang: Kupas dan cuci kentang hingga bersih. Potong berbentuk stik dengan ketebalan ±1 cm agar matang merata.
2. Perendaman: Rendam kentang dalam air es yang diberi sedikit garam selama minimal 30 menit untuk menghilangkan pati berlebih agar hasilnya renyah.

", "steps_blanching": "

1. Tiriskan kentang, lalu rebus dalam air mendidih yang diberi sedikit garam dan 1 sdt cuka selama 3–5 menit hingga bagian tepi terlihat sedikit transparan.
2. Angkat dan tiriskan hingga benar-benar kering. Baluri dengan tepung maizena dan bawang putih bubuk untuk hasil ekstra renyah.

", "steps_double_frying": "

1. Goreng Pertama: Panaskan minyak hingga 160°C, goreng kentang selama 4–5 menit hingga matang tetapi belum kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
2. Goreng Kedua: Panaskan minyak hingga 180°C, goreng kembali selama 1–2 menit hingga keemasan dan sangat renyah. Tiriskan.

", "steps_bumbu_tabur": "

1. Campurkan semua bahan bumbu pilihan (BBQ, Keju Pedas, atau Rumput Laut) dalam mangkuk hingga rata.
2. Taburkan bumbu pada kentang yang masih hangat agar menempel sempurna. Aduk hingga tercampur merata.

" }