{
"bahan_kulit_dimsum": "
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram tepung tapioka atau sagu
- 150 ml air panas (mendidih)
- 1 sdm minyak sayur
- Sejumput garam
",
"bahan_isian_dimsum_ayam": "
- 300 gram dada ayam fillet, cincang halus
- 100 gram udang kupas, cincang kasar (opsional)
- 1 butir putih telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 sdm tepung sagu atau tapioka
- Garam secukupnya
",
"steps_membuat_kulit": "
- Campur Bahan Kering: Aduk tepung terigu, tepung tapioka, dan garam hingga rata.
- Tuang Air Panas: Masukkan air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat.
- Uleni Adonan: Tambahkan minyak sayur, uleni hingga kalis dan tidak lengket.
- Diamkan: Bungkus adonan, diamkan minimal 30 menit.
- Gilas dan Cetak: Gilas adonan setebal 1–2 mm lalu cetak bulat diameter 8–10 cm.
",
"steps_membuat_isian": "
- Campur Bahan: Masukkan ayam, udang, bawang putih, daun bawang, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, gula, lada, dan garam.
- Aduk Kuat: Aduk satu arah selama 5–7 menit hingga adonan lengket dan kenyal.
- Masukkan Tepung: Tambahkan tepung sagu, aduk hingga rata.
- Koreksi Rasa: Kukus sedikit adonan, cicipi, lalu sesuaikan bumbu.
",
"steps_membentuk_dan_mengukus": "
- Ambil Kulit: Letakkan kulit dimsum di telapak tangan.
- Isi: Tambahkan 1 sdm isian di tengah kulit.
- Bentuk: Cubit dan putar kulit hingga menyerupai keranjang, bagian atas terbuka.
- Siapkan Kukusan: Panaskan kukusan, olesi alas dengan minyak.
- Kukus: Kukus dimsum selama 15–20 menit hingga matang dan transparan.
",
"steps_tips_mengukus": "
- Pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum dimsum dimasukkan.
- Jangan buka tutup kukusan selama 10 menit pertama.
- Beri jarak antar dimsum agar tidak saling menempel.
",
}
