{
"bahan_utama": "
- 500 gram cumi-cumi segar (ukuran sedang, dengan kantong tinta)
- 2 sdm minyak sayur
- 300 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 ikat kecil kemangi (opsional)
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
",
"bahan_bumbu_halus": "
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah (opsional)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt terasi bakar
",
"steps_persiapan": "
- Bersihkan cumi dengan hati-hati. Keluarkan tulang plastik dan pisahkan kepala serta tentakel.
- Keluarkan kantong tinta secara perlahan agar tidak pecah, sisihkan dalam mangkuk.
- Cuci cumi hingga bersih lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
",
"steps_memasak": "
- Panaskan minyak sayur dalam wajan.
- Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan cumi, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan air dan tinta cumi, aduk perlahan hingga kuah hitam merata.
- Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- Masak dengan api kecil selama 5–7 menit hingga cumi matang dan bumbu meresap.
- Masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu matikan api.
",
"steps_tips": "
- Pilih cumi yang segar dengan mata jernih dan daging kenyal.
- Jangan memasak cumi terlalu lama agar tidak alot.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang untuk menghindari bau langu.
"
}
