{
"bahan_kulit_cireng": "
- 250 gram tepung tapioka kualitas baik
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 400 ml air matang
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Minyak goreng secukupnya
",
"bahan_isian_ayam_suwir": "
- 200 gram daging ayam fillet, rebus dan suwir
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak untuk menumis
",
"steps_membuat_isian": "
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum dan matang.
- Masukkan Ayam: Tambahkan daun jeruk dan ayam suwir, aduk hingga tercampur rata.
- Bumbui: Masukkan kecap manis, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan ayam agak kering.
- Dinginkan: Koreksi rasa, angkat, dan dinginkan agar mudah dibentuk.
",
"steps_membuat_kulit": "
- Rebus Bumbu: Campurkan air, bawang putih, kaldu bubuk, garam, dan merica. Didihkan.
- Masak Tepung Terigu: Kecilkan api, masukkan tepung terigu sambil diaduk cepat hingga adonan kental dan menggumpal.
- Masukkan Tapioka: Matikan api, masukkan tepung tapioka dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.
- Uleni: Pindahkan adonan, uleni sebentar hingga kalis dan tidak lengket. Adonan sebaiknya tetap hangat.
",
"steps_membentuk_dan_menggoreng": "
- Bentuk Cireng: Ambil adonan, pipihkan, beri isian ayam suwir di tengah, lalu tutup dan rapatkan.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak dengan api kecil–sedang hingga benar-benar panas.
- Goreng: Goreng cireng hingga mengapung dan berwarna putih kekuningan. Jangan terlalu sering dibalik.
- Tiriskan: Angkat dan tiriskan di rak kawat atau tisu dapur.
- Double Fry (Opsional): Goreng kembali sebentar untuk hasil lebih renyah.
",
"steps_tips": "
- Gunakan adonan dalam keadaan hangat agar mudah dibentuk.
- Pastikan isian benar-benar dingin sebelum digunakan.
- Minyak harus panas agar cireng tidak melebar dan menyerap minyak.
- Metode double fry membuat cireng lebih renyah dan tahan lama.
"
}
