{
"bahan_utama": "
- 300 gram mie telur kering atau mie basah untuk goreng
- 250 gram daging ayam fillet, potong dadu atau tipis memanjang
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram kol, iris kasar
- 100 gram sawi hijau atau pakcoy, potong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- Minyak goreng secukupnya
",
"bahan_bumbu_tumis": "
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
",
"bahan_bumbu_tambahan": "
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
",
"bahan_bumbu_halus_opsional": "
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt terasi, bakar sebentar
",
"bahan_pelengkap": "
- Acar timun
- Bawang goreng
- Kerupuk
- Irisan cabai rawit
",
"steps_membuat": "
- Persiapan Mie: Rebus mie hingga setengah matang (aldente). Tiriskan, beri sedikit minyak, aduk rata agar tidak lengket. Sisihkan.
- Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan kecap asin, saus tiram, dan merica. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu dan harum. Masukkan bawang putih dan bumbu halus opsional, tumis hingga matang dan wangi.
- Masak Ayam: Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna dan matang sempurna.
- Masukkan Sayuran: Tambahkan kol dan sawi, tumis cepat hingga sedikit layu namun tetap renyah.
- Orak-Arik Telur: Geser bahan ke pinggir wajan, masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang lalu campur rata.
- Masukkan Mie: Masukkan mie, tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk cepat dan merata dengan api besar.
- Finishing: Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api.
- Penyajian: Sajikan bakmi goreng ayam selagi panas dengan pelengkap.
",
"steps_tips": "
- Gunakan mie setengah matang agar tidak lembek saat digoreng.
- Masak dengan api besar untuk menghasilkan aroma khas wok hei.
- Aduk cepat dan jangan terlalu lama agar mie tetap kenyal.
- Sayuran dimasukkan terakhir agar tetap segar dan renyah.
"
}
